消失了一週，大家知道我去哪了嗎？
其實我來到少林廚藝學院了啊啊啊啊啊（喂喂喂明明是回娘家當蝙蝠不是嗎？😅😅😅）
媽媽是做泡菜的高手高手高高手，那天跟她問起她最近做的泡菜有哪些時，她說她最近做了台式泡菜、辣蘿蔔泡菜、黃金泡菜⋯⋯
什麼？媽妳會做黃金泡菜？？😲😲
我家附近有家阿給有賣超好吃黃金泡菜，我超愛啊～～～（流口水
我一臉不可置信的看著媽媽，然後媽媽露出妳大驚小怪個什麼勁兒的表情，只差沒像花輪一樣撥瀏海說BABY了～～
「妳要吃就做啊！很簡單！」媽媽雲淡風輕的跟我說了這句話後就擬好購物清單叫我去買菜了。（打雜助理的工作安內）
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先來看食譜！
📌瑪媽媽的酸甜黃金泡菜📌
主食材：韓國大白菜一顆
副食材：蘋果1顆、紅蘿蔔1根、蒜頭2顆、辣豆腐乳3塊、韓國細辣椒粉1大匙、麻油或香油1小匙、米醋200ml、糖2大匙、鹽1小匙、胡麻醬50ml
作法：
1. 將韓國大白菜底部以刀子切除白菜心後，剝下外層約三至四層較大片的葉片，用RO水洗淨；大白菜內部切半，以手剝的方式將葉片剝下，用RO水將底部完全洗淨。
2. 洗好後，先將白菜的莖用刀切三段，再依序切成片，最後再以RO水仔細沖乾淨後，放入乾淨大塑膠袋內，撒入適量的鹽（份量外）再將大塑膠袋裝滿空氣後不斷的翻轉，使鹽份均勻的包覆在白菜葉上。靜置1小時左右備用。
3. 將副食材放入攪拌杯中，以攪拌棒打至醬汁均勻。（食譜的食材列表中沒有寫入朝天椒，若喜歡吃辣可以加朝天椒喔！）
4. 將靜置好的大白菜塑膠袋，擠壓水份至一個角，剪開角角後，讓澀水流出，使勁吃奶的力氣壓出所有的澀水。
5. 將大白菜放入大鍋中，倒入攪拌好的醬汁，並且仔細拌勻。放置冰箱一晚入味即可食用。
👉👉媽媽提點了幾個重點，煮婦們趕快筆記！👉👉
1. 做泡菜的水一定要全程使用RO水或乾淨的飲用水！這樣才能保證做好的泡菜不會變成容易酸敗的泡菜喔！保持乾淨！
2. 煮婦省力做泡菜的方式就是用塑膠袋把大白菜放進去後拼命搖，再把它用力壓，利用塑膠袋內的壓力讓大白菜排除澀水才方便！（我之前都用幾個大鍋子
3. 用 #Cuisinart極輕量變速攪拌棒 可以快速把醬汁打得細緻又柔滑，連媽媽都驚艷！
Cuisinart極輕量變速攪拌棒真的把醬料打得很細緻，細到媽媽一直阻止我繼續按下去以免打得太綿密沒有口感，哈！！
陪媽媽做了黃金泡菜後才發現超級簡單，這次和媽媽一起做泡菜又學到好多小撇步了，大家想不想要我在少林廚藝學院裡多學些什麼，留言跟我說吧！！
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